Torta de Gorgonzola com Carne

Continuando a série de tortas salgadas, segue a receita de uma apetitosa Torta de Gorgonzola com Espinafre, recheada com Carne. A massa é extremamente aromática e saborosa. O recheio simples, mas com um toque especial. O queijo emental do recheio faz uma dupla perfeita com o gorgonzola da massa. Os sabores são potencializados. Essa torta é mais forte do que as duas anteriores, justamente por isso deixou o mamute querendo mais. Afinal, 2kg de torta é pouco para um elefantinho, não?!

Torta de Gorgonzola com Carne

Massa de Espinafre com Gorgonzola

Ingredientes:

- 200g de farinha

- 80g de folhas de espinafre pré-cozidas

- 50g de gorgonzola

- 100mL de óleo de canola ou girassol

- 2 ovos

- 300mL de leite

- 1/2 colher de café de sal

- 1 colher de chá de fermento químico

Recheio de Carne

Ingredientes:

- 350g de carne bovina magra moída

- 80g de cebola

- 50g de queijo emental suiço

- 20g de alho

- 20mL de vinagre balsâmico (Aceto Balsamico di Modena)

- 1 tablete de caldo de carne

- pimenta e salsinha a gosto.

Modo de Preparo:

- Cortar a cebola e o alho em pedaços bem pequenos

- Cortar o queijo emental em cubinhos ou ralar com ralo grosso

- Dissolver o caldo de galinha no vinagre balsâmico.

- Misturar todos os ingredientes do recheio

- Temperar com salsinha e pimenta.

- Misturar o recheio novamente.

- Cortar o queijo gorgonzola em cubinhos

- Bater no liquidificador todos os ingredientes da massa, exceto a farinha e o fermento. Deve formar um creme de espinafre.

- Em uma tigela misturar o creme de espinafre com a farinha.

- Misturar o fermento na massa, sem bater muito.

- Colocar em uma refratária pouco mais da metade da massa (5/8)

- Colocar o recheio sobre a massa, distribuindo bem ao longo de toda a refratária.

- Cobrir com o restante da massa.

- Levar ao forno (200ºC) por aproximadamente 40 minutos. A superfície da massa deve ficar dourada. Espete com um palito para verificar se a massa já está bem cozida.

Dicas:

- É possível utilizar espinafre fresco ou o congelado. No caso do congelado: espere descongelar bem, esprema para escorrer toda a água e só então pese.

- O emental pode ser substituido por mussarela ou queijo minas frescal. Neste caso, aumente a quantidade para 100g.

- Pode ser servida quente ou fria.

Bon appétit!