Este blog mudou-se para: www.fornodeensaio.blogspot.com

O "Petits Plats" agora está sendo publicado no Forno de Ensaio.

Novo endereço:

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Nos encontramos lá!!!

Liuba

À brisa do Sena!

O petits plats vai mudar completamente. Na verdade o novo blog está praticamente pronto. Até gostei do meu piti, pois está ficando muito melhor... Mas, vocês vão ter que esperar mais uma semana pra conhecer a nova cara do blog e suas novidades. Hoje eu e o mamute embarcamos para Paris. Vamos assistir uma comédia do Molière, comer umas comidinhas francesas, passear de bicicleta, passar um pouco de frio às margens do Sena, etc. Prometo novidades de Paris! Sei que estou devendo as cervejas holandesas, belgas e alemãs; além de outras coisinhas... Calma pessoal, tudo isso está "no forno" para o novo blog. Espero que vocês tenham paciência.

Au revoir!

Adriana

Reestruturação!!!!

Queridos leitores,

Dei piti!!!! O blog entrou em reforma! Reforma geral!!!!!!! Muitas idéias legais, na verdade, sempre mais do que eu consigo consolidar. Tudo bem, minha cabecinha é assim mesmo. Ou, eu não seria Adriana Invitti. Por favor, tenham paciência. Tantas coisinhas legais em Berlim, Bruxelas, Bruges, Amsterdam, Lisboa, Sintra, Catânia, Siracusa... etc etc... E, semana que vem, Paris!!! Muitas novidades!!!

Até mais!

Torta de Gorgonzola com Carne

Continuando a série de tortas salgadas, segue a receita de uma apetitosa Torta de Gorgonzola com Espinafre, recheada com Carne. A massa é extremamente aromática e saborosa. O recheio simples, mas com um toque especial. O queijo emental do recheio faz uma dupla perfeita com o gorgonzola da massa. Os sabores são potencializados. Essa torta é mais forte do que as duas anteriores, justamente por isso deixou o mamute querendo mais. Afinal, 2kg de torta é pouco para um elefantinho, não?!

Torta de Gorgonzola com Carne

Massa de Espinafre com Gorgonzola

Ingredientes:

- 200g de farinha

- 80g de folhas de espinafre pré-cozidas

- 50g de gorgonzola

- 100mL de óleo de canola ou girassol

- 2 ovos

- 300mL de leite

- 1/2 colher de café de sal

- 1 colher de chá de fermento químico

Recheio de Carne

Ingredientes:

- 350g de carne bovina magra moída

- 80g de cebola

- 50g de queijo emental suiço

- 20g de alho

- 20mL de vinagre balsâmico (Aceto Balsamico di Modena)

- 1 tablete de caldo de carne

- pimenta e salsinha a gosto.

Modo de Preparo:

- Cortar a cebola e o alho em pedaços bem pequenos

- Cortar o queijo emental em cubinhos ou ralar com ralo grosso

- Dissolver o caldo de galinha no vinagre balsâmico.

- Misturar todos os ingredientes do recheio

- Temperar com salsinha e pimenta.

- Misturar o recheio novamente.

- Cortar o queijo gorgonzola em cubinhos

- Bater no liquidificador todos os ingredientes da massa, exceto a farinha e o fermento. Deve formar um creme de espinafre.

- Em uma tigela misturar o creme de espinafre com a farinha.

- Misturar o fermento na massa, sem bater muito.

- Colocar em uma refratária pouco mais da metade da massa (5/8)

- Colocar o recheio sobre a massa, distribuindo bem ao longo de toda a refratária.

- Cobrir com o restante da massa.

- Levar ao forno (200ºC) por aproximadamente 40 minutos. A superfície da massa deve ficar dourada. Espete com um palito para verificar se a massa já está bem cozida.

Dicas:

- É possível utilizar espinafre fresco ou o congelado. No caso do congelado: espere descongelar bem, esprema para escorrer toda a água e só então pese.

- O emental pode ser substituido por mussarela ou queijo minas frescal. Neste caso, aumente a quantidade para 100g.

- Pode ser servida quente ou fria.

Bon appétit!